Все мы знаем и любим суп с мясными фрикадельками. Хозяйки часто его готовят, так как блюдо простое, но сытное и вкусное. Мы предлагаем вариант супчика с фрикадельками из грибов. В нашем случае это будут вешенки, но вы можете также готовить из шампиньонов или лесных грибов, удостоверившись в их абсолютной безопасности. Ингредиенты для супа: • 500 грамм вешенок; • 100 гр лука; • 2 яйца; • 80 грамм сливочного масла; • 1 морковка; • ¼ стак. молока; • 50 грамм белого батона (мякиш); • 50 грамм муки; • 4 картофелины, величина средняя; • зелени полпучка и специи по вкусу. Приготовление 1.Отварить грибы до готовности, воду для варки подсолить. Откинуть вешенки на дуршлаг, установив его над кастрюлей. 2.Пока стекает отвар с грибов, измельчить кубиками весь лук. Разогреть в сотейнике масло и на нем лучок поджарить до слабо-коричневого оттенка. 3.В чистую суповую кастрюлю процедить грибной отвар. На огонь его и дождаться кипения. Тогда бросить картофель, порезанный ломтиками. Добавить морковку – брусками. Варить 10 минут. 4.Для лепки фрикаделек вешенки прокрутить в мясорубке вместе с обжаренным луком и размоченной в молоке белой булкой. В грибной фарш вмешать яйца, муку, специи. Перемешать хорошо руками, как обычный фарш – и налепить небольшие фрикадельки. 5.Погрузить в кипящий суп, когда картошка сварится до полуготовности. Варить еще 10 минут, подсолить бульон в конце, если еще потребуется. Всыпать измельченную зелень и подать в красивых керамических тарелках. Приятного аппетита на обед!
